- Dîner de l'Śnologie 2001 -

du 27 au 30 novembre 2001

Jeudi 8, vendredi 9 novembre 2001 à 20 heures

et samedi 10 novembre 2001 à 12 heures

Menu :

Pinot blanc Réserve Bergheim 1999

Emincé de veau mariné à la crème de citron

Sylvaner Bergheim 1997

Cuisses de grenouille à la Granny Smith et persil plat haché

Riesling Grand Cru Kanzlerberg 1987

Langoustines rôties à la marjolaine

Sélection Grains nobles Riesling Grand Cru Kanzlerberg 1997

Paupiette de volaille au léger caramel et banane rôtie au citron vert

Gewurztraminer Blosenberg Bergheim 1998

Foie gras poêlé au tandoori et purée de navets boule d'or

Muscat d'Alsace Réserve 1996

Pré-dessert : Mousseline de menthe au civet de cacao

Riesling Vendanges Tardives Grand Cru Kanzlerberg 1994

Sauté d'agrumes au caramel d'oranges

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