Engelgarten Riesling 2018
L’Engelgarten 2018 est un grand vin sec et puissant, aux notes florales, fruitées et épicées. Sa bouche généreuse et gourmande par son fruité, révèle la personnalité du terroir ; une belle consistance sapide persistante à l’avant du palais.
- Sec
- Demi-Sec
- Moelleux
- Doux
Contrairement aux autres produits du Domaine Sylvie Spielmann, qui expriment leur palette aromatique après quelques années de vieillissement, le Riesling lieu-dit Engelgarten est très agréable à boire dans sa jeunesse. Au bout de sa deuxième année de cave, il est déjà très ouvert et délivre ses arômes à dominante de fleurs blanches et d'agrumes. Il peut toutefois encore évoluer et se garder de 10 à 20 ans, selon les millésimes.
Issu de vieilles vignes, aux rendements bien maîtrisés, ce Riesling très souple, mais aussi très riche, s'affirme comme un vin de terroir qui ne manque pas de personnalité.
Le lieu-dit Engelgarten ou “Jardin des anges” consacré exclusivement au Riesling, est un terroir de Graves, formant un sol blanc, léger, profondément caillouteux, limoneux et sableux recouvrant un plateau calcaire. C’est le cône de déjection de la vallée du Bergenbach, ruisseau issu du fameux massif du Thaennchel, haut lieu vibratoire. Ce terroir est le plus léger des autres terroirs du Domaine.
Ce substrat donne des vins d’une intensité aromatique minérale, souples avec finesse et une belle persistance à l’avant de la bouche et sur le haut du palais. C’est un vin lumineux, spirituel, qui colle particulièrement bien avec le nom qu'il porte.
Poissons cuisinés avec un jus simple (poissons de roche, dorade et rouget), volailles (coq au iesling, baeckeoffa), fromage à pâte molle (reblochon, morbier).
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
à partir de 2020, optimum en 2026, jusqu'à 2038
- Nature du sol Limoneux
- Exposition Sud-Est
- Âge des vignes 60 ans
- Rendement 54 hl/ha
- Récolte 100% manuelle le 27 septembre 2018
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes
- Élevage Sur lies pendant 10 mois.
- Sucres résiduels 5.9 g/l
- Alcool 13.53 % vol.
- Sulfites totales 158 mg/l
- Acidité totale 5.5 g/l - acidité tartrique
- Équilibre analytique Demi-Sec
