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Vin Orange de Macération Épices & Love 2019


18,60 Prix valable pour une expédition en Europe,
voir les pays concernés dans les Conditions Générales de Vente
75cL

Ce vin révèle au nez des notes de compote de prunes et de pêches de vigne. Il présente en bouche des arômes complexes de quetsches principalement et de légers fruits rouges. Ce vins, d'un exceptionnel équilibre entre le gras et les tanins délicats. Gourmand, il est déjà agréable à boire dans sa jeunesse. Vin de garde et de gastronomie.

Le Pinot Gris cépage capricieux est assez difficile à dompter. Cependant, quand il donne le meilleur de lui-même, il atteint les sommets. Ses grains, plus petits, lui confèrent une grande concentration aromatique. Sa peau, très ferme, qui s'affine en sur maturité. Le Gewurztraminer comme son nom l'indique en alsacien, il est issu d'une sélection épicé de
Traminer, nommé également Savagnin rose. Ce cépage, qui n'apprécie guère les gros rendements, s'est particulièrement bien adapté au climat alsacien tempéré qui lui assure une maturation lente et, surtout, régulière. Dans ces conditions, il offre une gamme aromatique très large.

Au coeur du vignoble de Bergheim, notre domaine situé sur l’ancienne carrière de Gypse a pour originalité quelques terroirs uniques. Nos Pinot Gris et Gewurztraminer méritaient de ce fait un travail particulier pour exprimer toute la richesse de ces lieux.

Nous avons choisi pour donner profondeur et matière, de faire macérer nos raisins entiers en cuve pendant trois semaines. Le vin a pu acquérir de ce fait une richesse incomparable, une présence et une longueur en bouche remarquable pour ces cépages. Le même travail que pour un pinot noir mais adapté pour un raisin blanc, tanins en plus. Cette expérience permet d’obtenir une couleur originale d’un beau rouge vermillon.

A l'apéritif, charcuterie basque et tapas, viande blanche en sauce crémeuse, tajines et fromages à pâte dures (tome de brebis)

Température de dégustation

Servir entre 10°C et 12°C

à partir de 2020, optimum en 2025, jusqu'à 2035

  • Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper
  • Exposition Sud, Ouest
  • Âge des vignes 28 ans
  • Rendement 34 hl/ha
  • Récolte 100% manuelle les 7 et 8 octobre 2019
  • Vinification Traditionnelle, levures indigènes, 100% sucre naturel de raisins.
  • Élevage Sur lies pendant 6 mois
  • Sucres résiduels 1.3 g/l
  • Alcool 14.15 % vol.
  • Sulfites totales 43 mg/l
  • Acidité totale 4.6 g/l - acidité tartrique