Alsace Bergheim
Grands Crus
Kanzlerberg Gewurztraminer 2012
Un vin d’exception au nez aux arômes complexes de fruits exotiques. La bouche est légèrement moelleuse avec des notes de mirabelles, de la cannelle en finale soutenue par une belle fraîcheur caractéristique du Kanzlerberg. Un grand vin d'avenir pour les amateurs de vin de garde.
- Sec
- Demi-Sec
- Moelleux
- Doux
Parfumé avec de la retenue dans son jeune âge - pamplemousse rose, pivoine, rose, poire ou fruits confits le Gewurztraminer Kanzlerberg est plus retenu que l'Altenberg et développe en vieillissant des arômes minéraux, de menthe, d’ eucalyptus ou de cumin, avec de délicates saveurs de fruits mûrs et de miel.
A l'Ouest de l'Altenberg, sur des pentes assez abruptes qui s'étagent à une altitude moyenne de 250 m, le Grand Cru Kanzlerberg est, avec 3, 40 ha, le plus petit des Grands Crus d'Alsace. Ce vignoble a été créé par l'ordre des Templiers au XIIème siècle. La vigne fût ensuite cultivée par les chevaliers de Saint Jean de l'ordre de Malte d’où son nom Kanzlerberg “ mont Saint Jean”.
Son sol de marnes grises et noires est caractérisé par de magnifiques affleurements de calcaire silicifié avec des inclusions de baryte blanche et de fluorine violette d'une forme cubique parfaite. Ce lieu chargé d’histoire vibre d’une puissante énergie et confère aux vins une personnalité tout à fait unique.
Le Domaine Sylvie Spielmann consacre ce Grand Cru au Riesling et au Gewurztraminer. La spécificité du terroir marque nettement les vins et leur confère une personnalité tout à fait unique. Avant de s'exprimer pleinement, ils ont cependant besoin d'être attendus, 4 ou 5 ans au moins. De belle puissance, ils sont très structurés, à la fois rectilignes et amples, mais restant frais et élégants.
A l'apéritif, cuisine indienne, malaysienne, tajines aux pruneaux, fromages corsés et puissants (roqueforts, maroilles), desserts aux agrumes, tartes aux fruits (tatins de bananes), petits gâteaux de Noël aux épices (bredalas)
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
à partir de 2017, optimum en 2024, jusqu'à 2038
- Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper sur roche métamorphique
- Exposition Sud, Sud-Ouest
- Âge des vignes 33 ans
- Rendement 35 hl/ha
- Récolte 100% manuelle le 10 octobre 2012
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes
- Élevage Sur lies pendant 9 mois.
- Sucres résiduels 38.3 g/l
- Alcool 12.46 % vol.
- Sulfites totales 98 mg/l
- Acidité totale 3.7 g/l - acidité tartrique
