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Riesling Vieilles Vignes 2019


16,90 Prix valable pour une expédition en Europe,
voir les pays concernés dans les Conditions Générales de Vente

A côté des fleurs blanches classiques, on retrouve des notes d'agrumes, de pamplemousse, avec des pointes d'épices. Se minéralise en vieillissant.

Roi des vins d'Alsace, le Riesling est sans doute aussi le plus beau cépage blanc au monde. Il possède en effet une grande personnalité, tout en se prêtant, selon les terroirs, à d'infinies variations. Cette “transparence” particulière aux influences du sol et du climat, est un atout essentiel pour qui recherche la qualité et veut élaborer de grands vins de terroirs. Racé et délicat, de bonne acidité, le Riesling allie corps et finesse, avec une palette aromatique particulièrement riche et très différenciée selon l'origine. Sur les sols argilo-marno-calcaire, et compte tenu d'un climat un peu plus tardif, les Riesling du Domaine Sylvie Spielmann donnent des vins assez opulents qui ne s'ouvriront pas avant 2 ans au moins. A leur apogée entre 3 et 5 ans, ils garderont toutes leurs qualités pendant 8 à 10 ans. Sur le plan aromatique, à côté des fleurs blanches, classiques dans ce cépage, on trouve en particulier des notes d'agrumes, de pamplemousse, avec des pointes épicées. Se minéralisant en vieillissant, les Riesling du Domaine Sylvie Spielmann conservent cependant toujours une bouche jeune, fraîche et fleurie.

Coquillages (St Jaques), poissons en sauce, viandes blanches et les volailles en sauces, bouchées à la reine, différentes choucroutes.

Fruits de mer et coquillages, poissons grillés ou en sauce, matelote aux nouilles alsaciennes, tourtes aux légumes, choucroutes, viandes blanches et les volailles en sauces, bouchés à la reine, les lasagnes de courgettes au chèvre frais.

Température de dégustation

Servir entre 10°C et 12°C

à partir de 2021, optimum en 2028, jusqu'à 2034

  • Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper
  • Exposition Sud
  • Âge des vignes 57 ans
  • Rendement 44 hl/h
  • Récolte 100% manuelle
  • Vinification Traditionnelle, levures indigènes.
  • Élevage Sur lies pendant 10 mois.
  • Sucres résiduels 3.8 g/l
  • Alcool 14.43 % vol.
  • Sulfites totales 82 mg/l
  • Acidité totale 4.47 g/l - acidité tartrique
  • Équilibre analytique Demi-Sec