Alsace Bergheim
Grands Crus
Kanzlerberg Riesling 2019
Un grand vin sec d'une extrême finesse, aux notes florales et miellées intenses. A l'attaque la bouche est étonnante par sa concentration et son énergie.Elle est suivie par une acidité large soutenue par un joli gras. La finale révèle une belle longueur de bouche, minérale et marqué par de beaux amers.
- Sec
- Demi-Sec
- Moelleux
- Doux
A ses débuts, le Riesling Kanzlerberg est plutôt sur les fleurs blanches, le pamplemousse, avec de subtiles pointes épicées. En vieillissant, il prend un côté cristallin, avec des notes complexes et délicates de tilleul ou de chèvrefeuille et une minéralité incomparable.
Le Lieu-dit Kanzlerberg est un vin de dégustation et de grande gastronomie. A table, le Riesling exprime le meilleur de lui-même sur les poissons fins en sauce, fruits de mer, coquillages et les volailles blanches cuisinées avec raffinement et fraîcheur.
A l'Ouest de l'Altenberg, sur des pentes assez abruptes qui s'étagent à une altitude moyenne de 250 m, le Grand Cru Kanzlerberg est, avec 3, 40 ha, le plus petit des Grands Crus d'Alsace. Ce vignoble a été créé par l'ordre des Templiers au XIIème siècle. La vigne fût ensuite cultivée par les chevaliers de Saint Jean de l'ordre de Malte d’où son nom Kanzlerberg “ mont Saint Jean”.
Son sol de marnes grises et noires est caractérisé par de magnifiques affleurements de calcaire silicifié avec des inclusions de baryte blanche et de fluorine violette d'une forme cubique parfaite. Ce lieu chargé d’histoire vibre d’une puissante énergie et confère aux vins une personnalité tout à fait unique.
Le Domaine Sylvie Spielmann consacre ce Grand Cru au Riesling et au Gewurztraminer. La spécificité du terroir marque nettement les vins et leur confère une personnalité tout à fait unique. Avant de s'exprimer pleinement, ils ont cependant besoin d'être attendus, 4 ou 5 ans au moins. De belle puissance, ils sont très structurés, à la fois rectilignes et amples, mais restant frais et élégants.
Crustacés (langouste), coquillages cusinés et poissons d'une grande finesse (lotte, raie ...)
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
à partir de 2023, optimum en 2033, jusqu'à 2049
- Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper sur roche de calcaire silicifié
- Exposition Sud, Sud-Ouest
- Âge des vignes 68 ans / 48 ans / 38 ans
- Récolte 100% manuelle le 11 octobre 2019
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes, 100% sucre naturel de raisins.
- Élevage Sur lies pendant 10 mois.
- Sucres résiduels 5.6 g/l
- Alcool 14.47 % vol.
- Sulfites totales 100 mg/l
- Acidité totale 6.7 g/l - acidité tartrique
- Équilibre analytique Sec
