Ma cuvée Ronde Riesling 2021
Ma cuvéé ronde est un grand vin sec, élégant et expressif aux notes d'agrumes et d'anis. Sa bouche généreuse et équilibrée exprime avec harmonie les caractéristiques propres aux trois lieux-dits: l'élégance aérienne de l'Engelgarten, la maturité du Burg et la salinité du Grasberg. Un beau vin de garde et de gastronomie.
- Sec
- Demi-Sec
- Moelleux
- Doux
Le millésime 2021 a été la plus petite récolte du domaine depuis 35 ans suite à une pression fulgurante du mildiou. Cette cuvée intimiste de Riesling est né de l'assemblage exceptionnel de nos trois lieux-dits : Engelgarten, Burg et Grasberg.
Son nom provient de la tradition bourguignonne de l'assemblage des vins issus de plusieurs climats.
Volailles à la crème, les huitres chaudes au sabayon, blanquette de poissons ou encore les fromages à pates molles et de chèvre. (Brillat- Savarin, Sainte Maure de Touraine ...)
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
Dès 2024, jusqu'à 2044
- Nature du sol Engelgarten : alluvions, Grasberg : calcaire o0lithique et Burg : Marnes du Keuper
- Exposition Engelgarten : Sud-Est, Grasberg : Nord et Burg : Sud
- Âge des vignes Engelgarten : 63 ans, Grasberg : 47 ans et Burg : 48 ans
- Récolte Le 13 et 14 octobre 2021, 100% manuelle
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes
- Élevage Sur lies pendant 10 mois.
- Sucres résiduels 1.7 g/l
- Alcool 13.5 % vol.
- Sulfites totales 44 mg/l
- Acidité totale 8.2 g/l - acidité tartrique
- Équilibre analytique Sec