Blosenberg Pinot Gris 2019
Un grand vin riche et puissant, aux nez floral et de fruits blanc (pêche blanche) et herbes seche. La bouche révèle une onctuosité aérienne, légèrement moelleuse et surprenante par son côté élégant et salivant. La finale épicée et fraiche aux notes de gingembre. Un parfait vin de gastronomie.
- Sec
- Demi-Sec
- Moelleux
- Doux
Cette colline bien aérée produit une récolte de maturité plus longue, mais toujours très saine. De par leur origine, leur acidité et leur structure, les vins du Lieu-dit Blosenberg méritent d'être attendus. Ils ne commencent véritablement à exprimer leur richesse qu'après 3 à 4 années au moins et continuent de développer leur complexité jusqu'à 8 à 10 ans, tout en conservant un bel équilibre et une grande fraîcheur. Quasi-exclusivité du Domaine Sylvie Spielmann, le Lieu-dit Blosenberg est consacré au Gewurztraminer et au Pinot Gris qui s'y expriment dans un registre particulièrement subtil, alliant finesse et complexité.
Le lieu-dit Blosenberg “la colline des vents” face à la vallée de Thannenkirch, est exposé plein ouest sur le prolongement du grand cru Kanzlerberg, bénéficiant du soleil du soir. Un terroir très fracturé, composé de différentes couches de calcaire silicifiées (avec des cristaux de barytine et de fluorine) et de marnes du keuper, donne un vin retenu dans sa jeunesse et s’exprime harmonieusement avec élégance à partir de cinq années.
Ce terroir donne des vins élancés et dynamiques, larges et persistants, marqués par une énergie et une vitalité dés la mise en bouche.
A l'apéritif, avec les foies gras poêlés, avec le tajines aux agrumes et abricot, avec les plats thai et indonesiens, avec les fromages bleus de vache (Fourme d'ambert, gorgonzola à la cuillère accompagnés de compotée de poire), avec les crèmes brulées.
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
à partir de 2022, optimum en 2033, jusqu'à 2048
- Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper
- Exposition Ouest
- Âge des vignes 40 ans
- Rendement 55 hl/ha
- Récolte 100% manuelle le 8 octobre 2019
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes
- Élevage Sur lies fines pendant 8 mois
- Sucres résiduels 19.4 g/l
- Alcool 15.53 % vol.
- Sulfites totales 107 mg/l
- Acidité totale 6.6 g/l - acidité tartrique
- Équilibre analytique Moelleux
