AOC Crémant d'Alsace Crémant d'Alsace Brut Nature 2019
Ce Crémant d’Alsace, Brut nature, a été dégorgé sans ajout de liqueur d’expédition. Sa fine effervescence allie fraîcheur et belle matière en bouche avec des notes de fruits mûrs. Il révèle en finale des notes de fruits jaunes avec une belle minéralité, représentative des terroirs de notre domaine.
- Brut Nature
- Extra Brut
- Brut
- Extra Sec
Le crémant d’Alsace du domaine est issu d’un assemblage harmonieux de plusieurs cépages : le Pinot Blanc, le Pinot Gris et le Pinot Noir. Ils contribuent à l’équilibre subtil de cette cuvée.
Pour l’élaboration d’un crémant, deux fermentations sont nécessaires, la première se passe en cuve, la fermentation alcoolique, et la deuxième en bouteille, la prise de mousse. L'effervescence va alors apparaître dans la bouteille. Les bouteilles vont alors se bonifier pendant douze mois sur lattes puis sont tournées manuellement afin de faire descendre le dépôt dans le col en attendant le dégorgement.
Le crémant “Brut Nature” est dégorgé sans ajout de liqueur d’expédition. Issu d’un terroir marno-calcaire à gypse de l’ancienne carrière, ce vin révèlera sa complexité après 2 à 3 années de garde.
Compagnon de toutes les fêtes, à l'apéritif, des entrées jusqu'aux fromages frais et gras.
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
à partir de 2022, optimum en 2024, jusqu'à 2032
- Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper
- Exposition Sud
- Âge des vignes 35 ans
- Rendement 22 hl/ha
- Récolte 100% manuelle le 12 septembre 2019
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes, 100% sucre naturel de raisins.
- Élevage Sur lies pendant 10 mois.
- Sucres résiduels 1.5 g/l
- Alcool 13.22 % vol.
- Sulfites totales 32 mg/l
- Acidité totale 6.1 g/l - acidité tartrique
- Équilibre analytique Sec
