Vin Orange de Macération Épices & Love 2022

Le Pinot Gris cépage capricieux est assez difficile à dompter. Cependant, quand il donne le meilleur de lui-même, il atteint les sommets. Ses grains, plus petits, lui confèrent une grande concentration aromatique. Sa peau, très ferme, qui s'affine en sur maturité. Le Gewurztraminer comme son nom l'indique en alsacien, il est issu d'une sélection épicé de
Traminer, nommé également Savagnin rose. Ce cépage, qui n'apprécie guère les gros rendements, s'est particulièrement bien adapté au climat alsacien tempéré qui lui assure une maturation lente et, surtout, régulière. Dans ces conditions, il offre une gamme aromatique très large.

Au coeur du vignoble de Bergheim, notre domaine situé sur l’ancienne carrière de Gypse a pour originalité quelques terroirs uniques. Nos Pinot Gris et Gewurztraminer méritaient de ce fait un travail particulier pour exprimer toute la richesse de ces lieux.

Nous avons choisi pour donner profondeur et matière, de faire macérer nos raisins entiers en cuve pendant trois semaines. Le vin a pu acquérir de ce fait une richesse incomparable, une présence et une longueur en bouche remarquable pour ces cépages. Le même travail que pour un pinot noir mais adapté pour un raisin blanc, tanins en plus. Cette expérience permet d’obtenir une couleur originale d’un beau rouge vermillon.