Gewurztraminer Réserve 2021

Comme son nom l'indique en alsacien, le "Gewurztraminer" est issu d'une sélection épicé de Traminer, nommé également Savagnin rose. Ce cépage, qui n'apprécie guère les gros rendements, s'est particulièrement bien adapté au climat alsacien tempéré qui lui assure une maturation lente et, surtout, régulière. Dans ces conditions, il offre une gamme aromatique très large.

A l'instar du Riesling, le Gewurztraminer peut être très différent selon les terroirs. Floral et fruité sur les sols légers, granitique ou gréseux, il donne des vins plus puissants, racés et épicés sur les terrains plus lourds. Sa gamme aromatique est sans conteste l'une des plus étoffée au monde : agrumes, fruits exotiques, pivoine, rose fanée, cumin, cannelle, poivre ou gingembre... Un registre qui, on s'en doute, mêle les saveurs fraîches et épicées.

Sur les sols argilo-marno-calcaires du Domaine Sylvie Spielmann, le Gewurztraminer donne des vins puissants qui méritent d'être attendus, 3 années au moins. Ces vins racés, tantôt sec tantôt moelleux mais jamais lourds, mûrissent lentement en conservant de la fraîcheur et de l'équilibre, avec un côté floral qui persiste toujours et des arômes spécifiques de raisins secs, de figue ou de fruits sur mûris