Muscat 2024
Ce vin est délicatement fruité aux notes de fleurs blanches (sureau et de menthe révèle en bouche des notes d'épices douces et persiste sur une finale rafraichissante aux saveurs de gingembre.
- Sec
- Demi-Sec
- Moelleux
- Doux
L'appellation Muscat en Alsace recouvre en fait deux cépages différents, parfois associés et parfois vinifiés séparément : le Muscat d'Alsace proprement dit et le Muscat Ottonel.
Le premier donne corps et alcool, tandis que le second apporte finesse d'arômes et fruité. Plus encore peut-être que le Gewurztraminer, le Muscat est un cépage difficile à maîtriser. Très "coulard" au printemps, il est fragile et ne donne une bonne récolte que tous les 3 ou 4 ans. Cependant, il étonne toujours.
Dans la vigne, comme à la cave ou dans la bouteille, il ne cesse de surprendre. Un brin "lunatique", le Muscat est un grand artiste qui mériterait sans doute d'être mieux connu et apprécié. Toujours changeant, mais toujours passionnant, il possède une grande personnalité et s'offre à une découverte infinie.
a l'apéritif accompagnant les légumes crus et sauces printanières (houmous, guacamole et thonade ...) avec les asperges et artichauds, et aussi les plats thaï (citronelle et gingembre) mais aussi avec les desserts peu sucrés comme une soupe de fraise à la menthe.
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
à partir de 2025, optimum en 2028, jusqu'à 2038
- Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper
- Exposition Sud, Ouest
- Âge des vignes 41 ans
- Récolte 100% manuelle
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes.
- Élevage Sur lies pendant 6 mois.
- Sucres résiduels 5.3 g/l
- Alcool 10.82 % vol.
- Sulfites totales 106 mg/l
- Acidité totale 4.8 g/l - acidité tartrique
- Équilibre analytique Sec