Engelgarten Riesling 2020
L’Engelgarten 2020 est un grand vin qui révèle des notes florales et fruitées (acacia, pêche blanche, poire) ainsi qu'un soupçon de pierre à fusil. D'une belle fraicheur à l'attaque, la bouche exprime la personnalité du terroir; une sapidité persistante à l'avant du palais caractéristique de ce vin aérien.
- Sec
- Demi-Sec
- Moelleux
- Doux
Contrairement aux autres produits du Domaine Sylvie Spielmann, qui expriment leur palette aromatique après quelques années de vieillissement, le Riesling lieu-dit Engelgarten est très agréable à boire dans sa jeunesse. Au bout de sa deuxième année de cave, il est déjà très ouvert et délivre ses arômes à dominante de fleurs blanches et d'agrumes. Il peut toutefois encore évoluer et se garder de 10 à 20 ans, selon les millésimes.
Issu de vieilles vignes, aux rendements bien maîtrisés, ce Riesling très souple, mais aussi très riche, s'affirme comme un vin de terroir qui ne manque pas de personnalité.
Le lieu-dit Engelgarten ou “Jardin des anges” consacré exclusivement au Riesling, est un terroir de Graves, formant un sol blanc, léger, profondément caillouteux, limoneux et sableux recouvrant un plateau calcaire. C’est le cône de déjection de la vallée du Bergenbach, ruisseau issu du fameux massif du Thaennchel, haut lieu vibratoire. Ce terroir est le plus léger des autres terroirs du Domaine.
Ce substrat donne des vins d’une intensité aromatique minérale, souples avec finesse et une belle persistance à l’avant de la bouche et sur le haut du palais. C’est un vin lumineux, spirituel, qui colle particulièrement bien avec le nom qu'il porte.
Avec les coquillages (spaghetti alle vongole), les poissons cusinés ou juste grillés (poissons de roche, dorade, rouget) et tous les fromages frais.
Température de dégustation
Servir entre 10°C et 12°C
à partir de 2024, optimum en 2028, jusqu'à 2041
- Nature du sol Limoneux
- Exposition Sud-Est
- Âge des vignes 62 ans
- Récolte 100% manuelle
- Vinification Traditionnelle, levures indigènes
- Élevage Sur lies pendant 10 mois.
- Sucres résiduels 1.1 g/l
- Alcool 12.33 % vol.
- Sulfites totales 118 mg/l
- Acidité totale 5.4 g/l - acidité tartrique
- Équilibre analytique Sec