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Sélection de Grains Nobles Kanzlerberg Gewurztraminer Quintessence 2011


52,10 Prix valable pour une expédition en Europe,
voir les pays concernés dans les Conditions Générales de Vente
50cL

Ce nectar développe un nez puissant aux arômes complexes. La bouche est liquoreuse et révèle successivement une multitude de fruits confits et exotiques. Un vin de très grande garde pour les amateurs de vin liquoreux.

Les Sélections de Grains Nobles sont élaborés dans les mLmes conditions que les Vendanges Tardives, mais selon des critPres encore plus rigoureux.

Les Sélections de Grains Nobles sont en effet obtenus par tris manuels des grains atteints par la “Pourriture noble”. Dans ces conditions, les concentrations des éléments de la baie - acidité, sucres, arômes... - sont extrêmes. Il en résulte une puissance, une complexité et une longueur en bouche tout à fait exceptionnelles. On atteint là de véritables chefs d’oeuvres et ces vins figurent sans conteste parmi les plus grands liquoreux du monde.

En Sélection de Grains Nobles, le Domaine Sylvie Spielmann élabore les Riesling, sur les terroirs, Grands Crus et Lieux-dits, qui sont les plus favorables à ce cépage.
La dégustation révèle le même registre aromatique qu’en Vendanges Tardives, avec des notes intenses et délicates de fruits surmûris. Très grand vins de dégustation, les Sélections de Grains Nobles peuvent être bues pour eux-mêmes, dans les moments importants ou simplement pour un plaisir partagé entre connaisseurs.

Le Gewurztraminer Sélections de Grains Nobles, qui ne peut être mis à la vente avant 18 mois, donne le meilleur de lui-même qu’après 7 à 8 ans. Il continue d’évoluer et conserve toutes ses qualités jusqu’à 20 ans et plus.

A apprécier seul pour le plaisir, sur un foie gras et sur un dessert.

Température de dégustation

Servir entre 10°C et 12°C

à partir de 2019, optimum en 2030, jusqu'à 2035

  • Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper sur roche métamorphique.
  • Exposition Sud, Sud-Ouest
  • Âge des vignes 35 ans
  • Rendement 20 hl/ha
  • Récolte 100% manuelle le 4 octobre 2011
  • Vinification Traditionnelle, levures indigènes, 100% sucre naturel de raisins.
  • Élevage Sur lies fines pendant 9 mois.
  • Sucres résiduels 189 g/l
  • Alcool 11.99 % vol.
  • Sulfites totales 183 mg/l
  • Acidité totale 7.7 g/l - acidité tartrique