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Sélection de Grains Nobles Kanzlerberg Riesling 2015


52,10 Prix valable pour une expédition en Europe,
voir les pays concernés dans les Conditions Générales de Vente
50cL

Un grand vin complexe exprimant à la fois des notes d’agrumes confits au nez et fruits exotiques en bouche. L’équilibre de ce vin entre le moelleux et l’acidité est exceptionnel. Ce vin noble est le résultat d’un tri sévère fait avec amour et passion.

Les Sélections de Grains Nobles sont élaborés dans les mLmes conditions que les Vendanges Tardives, mais selon des critères encore plus rigoureux.

Les Sélections de Grains Nobles sont en effet obtenus par tris manuels des grains atteints par la “Pourriture noble”. Dans ces conditions, les concentrations des éléments de la baie - acidité, sucres, arômes... - sont extrêmes. Il en résulte une puissance, une complexité et une longueur en bouche tout à fait exceptionnelles. On atteint là de véritables chefs d’oeuvres et ces vins figurent sans conteste parmi les plus grands liquoreux du monde.

En Sélection de Grains Nobles, le Domaine Sylvie Spielmann élabore les Riesling, sur les terroirs, Grands Crus et Lieux-dits, qui sont les plus favorables à ce cépage.
La dégustation révèle le même registre aromatique qu’en Vendanges Tardives, avec des notes intenses et délicates de fruits surmûris. Très grand vins de dégustation, les Sélections de Grains Nobles peuvent être bues pour eux-mêmes, dans les moments importants ou simplement pour un plaisir partagé entre connaisseurs.

Le Riesling Sélections de Grains Nobles, qui ne peut être mis à la vente avant 18 mois, donne le meilleur de lui-même qu’après 7 à 8 ans. Il continue d’évoluer et conserve toutes ses qualités jusqu’à 20 ans et plus.

A apprécier seul pour le plaisir, à l'apéritif, sur un foie gras et divers desserts aux agrumes.

Température de dégustation

Servir entre 10°C et 12°C

à partir de 2017, optimum en 2021, jusqu'à 2037

  • Nature du sol Marnes grises et noires à gypse du Keuper sur roche métamorphique.
  • Exposition Sud, Sud-Ouest
  • Âge des vignes 39 ans
  • Rendement 10 hl/ha
  • Récolte 100% manuelle le 28 septembre 2015
  • Vinification Traditionnelle, levures indigènes, 100% sucre naturel de raisins.
  • Élevage Sur lies fines pendant 9 mois.
  • Sucres résiduels 109 g/l
  • Alcool 11.84 % vol.
  • Sulfites totales 199 mg/l
  • Acidité totale 6.7 g/l - acidité tartrique